水果罐头无需添加防腐剂

  日前，中国罐头协会对近6000名消费者所做的一份调查报告显示

，约一半的消费者认为罐头食品含有防腐剂
。不新鲜，且越是文化程度高的消费者误解越深

，已影响到罐头行业的发展

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  中国罐头协会理事长梁仲康介绍说，罐头食品是指在罐装






，密封后经热力杀菌达到商业无菌从而延长食品保鲜期的一类食品，根本无须添加防腐剂
。另外，目前我国的罐头食品主要用于出口

，日本
、北美、欧洲等发达国家是罐头的主要进口国

，因而他们对安全的标准更加严重严格和苛刻。因此，在生产工艺以及管理水平等方面
，罐头企业均进行非常严格的控制

。罐头不仅仅去皮去核
，完全消除了果皮上残留的农药

，制作罐头时密封
，高温热处理和真空保存的工艺

，达到的灭菌效果最为彻底



，因此水果罐头根本不需要添加任何防腐剂
，完全依靠容器的密封和食品的高压灭菌长期保存不变质，容器内的高真空使食品的风味和营养得到最大限度的保存



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